Unas palabras del chef

Benoit Gelin

• Tenemos une lista de 800 botellas de vino en la carta, incluyendo 80 Castillos de Saint-Emilion con 3 y 6 cosechas cada uno. Todas las regiones vinícolas de Francia están representadas en nuestra carta.
• El placer de compartir y el intercambio con los huéspedes, eso es lo que nos enriquece más.

Mylène Gelin

• El descubrimiento del panorama espectacular sobre el mosaico de los tejados color rosa y los viñedos alrededores, desde la terraza del Hotel de Pavie, le vincula para siempre a este lugar por esta vista grabada en sus recuerdos. También es un lugar que le sumerge en la historia medieval y en el cultivo de la tierra al que las mujeres y los hombres dan forma desde hace siglos en el corazón de las viñas. Es como si usted retrocediera en el tiempo, puede pasear en las calles de Saint-Emilion a pie directamente desde el hotel.

Guillaume Bouillier

• Un recuerdo se crea por una sonrisa, la cortesía y un servicio amable relleno de atención. Compartir la pasión que tenemos para nuestros huéspedes para que se sientan bien entre nosotros.