A l'hôtel de Pavie nous vous offrons une expérience exceptionnelle au coeur de la cité médiévale de Saint-Emilion, village historique. Cette région est l'une des plus célèbres et des plus visitées de France. Du haut de notre beau village, vous découvrirez un panorama éblouissant. Vous admirerez les vignes ancestrales de Saint-Emilion, paysage vinicole magnifique mais aussi le premier à avoir été inscrit au Patrimoine mondial de l'UNESCO.
L'Hôtel de Pavie était autrefois un couvent où les nonnes donnaient refuge et protection aux pèlerins et aux voyageurs. Après la révolution, la bâtisse a été reconvertie en bureau de poste, transformée en auberge puis en hôtel restaurant. En 1927, cette maison fût nommée l'Hostellerie de Plaisance. Après la Seconde Guerre mondiale, le lieu est devenu une guinguette.
Auparavant La Famille Perse était à la tête d'une grande chaîne de supermarchés dans la région parisienne. Alors qu'ils n'étaient encore qu'un jeune couple, Gérard et Chantal Perse ont développé une grande passion pour le vin qu'ils n'avaient jamais pu laisser s'exprimer. Ils ont trouvé leur bonheur en 1993 avec le Château Monbousquet au coeur de notre belle région à Saint-Emilion dont ils étaient réellement tombés amoureux. En 1998 ils réalisent leur rêve en devenant propriétaires de Château Pavie qui est promu 1er Grand Cru Classé A de Saint-Emilion en 2012.
Aujourd'hui, la Famille Perse supervise la vinification exceptionnelle de trois propriétés prestigieuses : Château Pavie, Château Pavie Decesse et Château Monbousquet. Ce chemin non conventionnel vers Saint-Emilion et ses vignobles montre que le vin d'exception n'est pas toujours le produit d'une longue tradition familiale.
Depuis l'an 2000, c'est avec une énergie sans réserve que Chantal Perse et sa fille Angélique Da Costa font de l'Hôtel de Pavie un lieu d'exception, au coeur de Saint-Emilion, dédié à l'art de vivre dans toutes ses dimensions.
Nous sommes très heureux de satisfaire toutes vos attentes lors de votre séjour dans notre maison l'Hôtel de Pavie. Nos équipes de la réception seront ravies de vous aider et de vous accompagner pour découvrir notre Patrimoine. Ceci lors de visites privées de vignobles prestigieux ou grâce aux visites des monuments souterrains du village médiéval comme l'église monolithe qui est la plus vaste d'Europe.
Notre douce maison l'Hôtel de Pavie est située au cœur du tourisme vinicole de Saint-Emilion et du bordelais sur la rive droite de la Garonne.
Proche de Bordeaux, il est agréable de flâner une journée lors de votre séjour parmi nous dans cette belle et dynamique métropole du Sud-Ouest. Bordeaux accueille aussi la Cité Mondiale du Vin.
Nous sommes également très proches de la célèbre région de la Dordogne où vous pourrez partir à la découverte des grottes préhistoriques.
Commencez la journée et faîtes le plein d'énergie grâce à notre petit-déjeuner servi à votre convenance dans notre salon, dans le confort de votre chambre ou bien sur notre terrasse panoramique lors de belles journées ensoleillées.
Premier plaisir gastronomique de la journée, notre petit-déjeuner éveillera vos sens par un large choix de boissons chaudes et animera vos papilles en douceur par la fraîcheur de nos jus pressés et de nos salades de fruits naturels et de saison.
Friands de petit-déjeuner traditionnel ? Dégustez notre formule « à la française » composée de sa farandole de pains, de pâtisseries et viennoiseries préparées avec soin tous les matins sur place par notre boulanger. Pour accompagner ces délices, découvrez notre nectar sucré, élaboré par nos précieuses abeilles au sommet du Château Pavie.
Vous préférez donner une note salée à votre petit-déjeuner ? Vous serez comblés par notre formule « gourmande » où s'ajoute à votre table un assortiment d'assiettes de fines charcuteries, de truite fumée maison et de fromages locaux. Nos Chefs et ses équipes, vous cuisineront vos œufs tels que vous les raffolez.
Le service conciergerie est est votre disposition pour toutes vos demandes et rendre votre séjour agréable et serein.
Nous vous aiderons et nous vous conseillerons pour la réservation de restaurants, de visites, de transferts... Pour la réalisation d'événements à deux, entre amis ou en famille.
Nous proposons également un service de blanchisserie et de pressing.
L'arrivée dans les chambres est possible à partir de 15h00 et les chambres doivent être libérées à midi au plus tard le jour suivant.
Nous serons très heureux de rendre votre séjour mémorable.
