L'Experience Pavie

Vous pouvez flâner à pied dans les ruelles pavées de Saint-Emilion directement depuis l'Hôtel de Pavie.

Nous vous invitons à découvrir les vins mais aussi l'Histoire de Saint-Emilion qui doit son nom au moine breton Emilion qui s'arrêta dans la combe originelle du village dès le 8ème siècle pour y installer son ermitage.

Cité chargée d'Histoire perchée sur un promontoire rocheux, Saint-Emilion et son vignoble tirent leur originalité de la pierre calcaire qui a façonné son identité.

Propriété de la famille Perse depuis 1998, Château Pavie est promu Premier Grand Cru Classé "A" de Saint-Emilion en 2012.

Ce lieu unique s’inscrit dans l’histoire dès le IVème siècle lorsque les Romains y plantèrent les premières vignes de la région.

Offrant une diversité de terroirs sur près de 37 hectares d’un seul tenant, le vignoble est planté sur des sols caractéristiques de Saint-Émilion, qui apportent profondeur et complexité au vin : le plateau calcaire, la côte Pavie argilo-calcaire et le pied de côte argilo-sableux.

Le respect du terroir et l’exigence de la maturité optimale constituent la clé de voûte de la qualité de Château Pavie.

Sur réservation et à un tarif préférentiel en tant qu'hôtes de l'Hôtel de Pavie, découvrez Château Pavie lors d'une visite Classique, Iconique ou Evolution.

Nous vous y conduirons avec la voiture confortable de l'Hôtel.

L'Hôtel de Pavie vous propose les délices gastronomiques signés Yannick Alléno, au coeur de notre restaurant 2 étoiles MICHELIN, La Table de Pavie, associés à une liste de vins français d'exception, qui inclut les sélections locales Premier Grand Cru.

Une ambiance : celle de l’intime.

L'Envers du Décor, premier bar à vins historique de Saint-Emilion, a été ouvert en février 1987 puis repris par la famille Perse, propriétaire de Château Pavie, en février 2017.

Cet établissement est devenu, au fil des années, le rendez-vous des amateurs et des professionnels du vin de la région et d'ailleurs...

Profitez de la salle animée ou dès que le temps le permet du jardin pour une pause gourmande. Situé à l’arrière de la salle de restaurant, la terrasse ombragée est accolée aux murs de l’Eglise Collégiale.

Goûtez un moment privilégié, préservé de l’agitation du village, en plein cœur de Saint-Emilion