la primera bodega de Saint-Emilion en Gironda. Fue inaugurada en febrero de 1987 y entregada a la familia Perse, propietaria del Château Pavie, en febrero de 2017.
Este establecimiento se convirtió, a través de los años, en una cita ineludible de aficionados y profesionales del vino de la región y de otros muchos lugares.
Disfrute de la animada habitación o tan pronto como el clima lo permita desde el jardín para un descanso gourmet. Situada en la parte trasera del comedor, la terraza sombreada está unida a las paredes de la Colegiata.
Disfrute de un momento privilegiado, preservado del ajetreo y el bullicio del pueblo, en el corazón de Saint-Emilion.
El sumiller jefe selecciona a los enólogos más talentosos de Burdeos y de todas las principales regiones vinícolas. Tanto los aficionados como los profesionales del vino, podrán elegir entre más de 500 referencias y una propuesta de vino por copa. Los vinos se mantienen bajo el restaurante, en una antigua cantera de piedra excavada en el siglo 19.
Abierto todos los días para comer y cenar
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